Ernährung
Eine ausgewogene Ernährung kann das Krebsrisiko senken, indem sie wichtige Nähr- und Mineralstoffe liefert. Die angemessene Menge und Auswahl der Lebensmittel hängen vom Lebensabschnitt, der Körpergröße und dem Lebensstil ab. Häufig ist die Umsetzung der zahlreichen Empfehlungen für eine gesunde Ernährung im Alltag schwierig. Dennoch können auch kleine Änderungen in den Essgewohnheiten gesundheitliche Vorteile bringen. Nicht in jeder Mahlzeit muss die Nährstoffkombination perfekt sein, die Ernährungsweise über einen längeren Zeitraum zählt. Nähern Sie sich dem gesunden Teller schrittweise an und ändern Sie Ihre Ernährung nach und nach, um langfristige Erfolge zu erzielen.
Für eine ausgewogene Ernährung sollte man 2 Portionen Obst und 3 Portionen Gemüse pro Tag verzehren. Eine Portion entspricht einer Handvoll.
Ein Joghurt mit Beeren, eine Mahlzeit Ofengemüse und ein Apfel als Zwischenmahlzeit decken mindestens 4 Portionen ab.
Eine ballaststoffreiche Ernährung mit pflanzlichen Lebensmitteln senkt nicht nur das Risiko für Darmkrebs, sondern erhöht auch die Sättigung und stimuliert die Darmtätigkeit. Vollkorn ist eine gute Ballaststoffquelle, da die Randschichten des Korns und damit wichtige Nährstoffe nicht entfernt wurden. Eine gesteigerte Aufnahme von Ballaststoffen sollte nur schrittweise und in Kombination mit Wasser erfolgen.
Fleisch kann in Maßen eine Quelle für Protein, Eisen, Zink und Vitamin B12 sein. Jedoch werden nicht mehr als zwei Portionen oder insgesamt 300 g (gekochte Menge) rotes oder weißes Fleisch pro Woche empfohlen. Der Konsum von rotem Fleisch (Rind, Lamm, Ziege, Schwein), insbesondere von verarbeitetem Fleisch (Wurst, Schinken, Salami) kann das Krebsrisiko erhöhen. Bereits ein täglicher Verzehr von 50 g verarbeitetem Fleisch (z.B. zwei Scheiben Wurst) kann das Darmkrebsrisiko steigern.
Aspartam (E 951) ist ein kalorienarmer Süßstoff, 200-mal süßer als Zucker. Die Internationale Agentur für Krebsforschung stuft ihn als „möglicherweise krebserregend“ ein. Die akzeptable tägliche Aufnahmemenge liegt bei 40 mg pro kg Körpergewicht. Etwa 18 Liter Light-Getränke täglich wären nötig, um diese Menge zu überschreiten.
